咨询问题：关于中央厨房的配送对象和配送范围咨询

《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》附件3中将“中央厨房”定义为：指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送给本单位经营管理的连锁门店，供其进一步加工制作后提供给消费者的经营主体。
问题1：定义中“本单位经营管理的连锁门店”是否既包括直营门店也包括加盟门店？
问题2：中央厨房是否可以跨省配送？比如，上海的中央厨房将加工制作的食品配送到江苏省的本单位连锁门店。

咨询时间：2024-11-22 14:39

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中央厨房是指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送给本单位经营管理的连锁门店，供其进一步加工制作后提供给消费者的经营主体。

答复单位：市市场监督管理局  回复时间：2024-11-25 17:14