咨询问题：DB 31/2027—2023（食品安全地方标准 即食食品现场制售卫生规范）

市场局领导：
您好！DB 31/2027—2023（食品安全地方标准 即食食品现场制售卫生规范）中：
2.1　现场制售
食品销售经营者从事食品现场制作、现场销售的经营活动。
2.2　制作
指即食食品现场加工操作的过程，也包括即食食品的拆封、解冻、调制调味、分切、分装、包装等操作。
按照现场制售和制作的定义，假如工厂生产的大包装即食食品到门店仅仅拆包再包装成每小袋或每盒（或者散装的即食食品到门店包装成每袋或每盒），是不是属于现场制售？（门店具备了相应范围的经营许可）
请领导解答，谢谢！

咨询时间：2026-05-06 16:17

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咨询事项非本处室工作范围，建议选择咨询类型“餐饮食品安全监管”进行咨询。

答复单位：市市场监督管理局  回复时间：2026-05-08 10:37