咨询问题：关于动物源性配料食品的品名问题

尊敬的市局领导：
食品标识监督管理办法（100号）第十六条规定“（一）以动物源性食品原料制成的食品，其名称体现畜禽肉或者动物性水产品原料的，该原料应当为主要原料。其中，名称仅体现一种的，所用原料应当全部来自该种畜禽肉或者动物性水产品；名称体现二种以上的，所用原料应当按照添加量从高到低在名称中排序；”
请问：（1）如何界定该动物源性原料是不是主要原料？（2）如果食品中有两种以上动物源性原料，甲是主要原料，乙不是主要原料，那名称是否可以只体现主要原料甲？（3）调味用的虾皮、鱼露、蚝油、油炸用的动物油脂、鸡蛋等是否要遵循动物源性命名规则？

咨询时间：2026-07-30 10:52

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1.一般界定普通食品中某个配料是否是主要原料，要看这个原料在食品中的含量占比，占比高的为主要原料。
2.根据《食品标识监督管理办法》第十六条，以动物源性食品原料制成的食品，如果食品中有两种以上动物源性原料，甲是主要原料，乙不是主要原料，名称不可以只体现甲，所用原料应当按照添加量从高到低在名称中排序。
3. 在中华人民共和国境内生产、销售的食品和食品添加剂的标识标注，都要符合《食品标识监督管理办法》的要求。

答复单位：市市场监督管理局  回复时间：2026-07-31 10:17