咨询问题：动转鲜预包装食品解冻销售合规操作

我司为食品连锁经营企业，经营冷冻预包装糕点，在门店0-4℃冷藏柜内解冻后作为冷藏即食产品销售。咨询问题：1.产品中心温度尚未达到0-4℃、还带有少量冰芯的状态下，全程在0-4℃冷藏柜内，是否可以提前上架销售？2.解冻完成的判定标准是否以中心温度≤4℃、中心无冰冻为准？
我司内部的理解是必须等中心温度达标、解冻完成后才能上架标签上的转鲜日期也应该在解冻完成后标注，想请贵局确认一下这个理解是否正确？

咨询时间：2026-09-22 12:22

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市民您好！企业销售预包装食品的，应根据产品标签标识的条件保存食品，真实标注解冻日期，单向流动商品，保障食品安全。

答复单位：市市场监督管理局  回复时间：2026-09-22 13:14