咨询问题：按照 7718-2025新政策要求，啤酒中配料酵母应该如何标识

7718-2025第4.3.6规定生产过程中直接添加的菌种,未经灭活或去除工艺的,应当标示所添加菌种的具体名称。请问此处的具体名称如何理解？
啤酒生产过程中，使用了酵母，在配料中是否可以直接写“酵母”？还是必须写清楚具体酵母名称（比如巴氏酵母、薛瓦酵母、马克思克鲁维酵母）？

咨询时间：2026-10-13 11:07

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市民您好！《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（ 7718-2025）由国家卫生健康委发表和解释，具体问题可向其咨询。

答复单位：市市场监督管理局  回复时间：2026-10-15 17:40