咨询问题：关于连锁餐饮店（西餐）的食品处理区（厨房）面积（1/3厨房面积）是否有强制要求？

您好！我计划在上海黄浦区开一家连锁餐饮店，想咨询3个问题：①厨房的面积是否占整个店铺的三分子一？如有要求是还对哪一些方面有要求？②我们提前画好平面布置图，能请您们提前审核后才开始装修吗？如不是的话，是先怎么样才能装修，如装修好了在审核，如不符合要求则要拆了重新装修？③请问办理食品经营许可证的时候是怎么样的流程，有统一的现场核查表吗？

咨询时间：2025-12-09 16:09

--%>

厨房不设面积比例要求，所谓“1/3厨房面积”无依据；经营场所的设施设备布局流程应当符合《食品经营许可审查通则》的规定，由申请人提供，所谓“图纸审核”不是法定的许可流程；食品经营许可可以通过本市“一网通办”网站全程网上办理，具体流程以及申请许可应当具备的条件可详见“一网通办”中食品经营许可的《办事指南》。

答复单位：市市场监督管理局  回复时间：2025-12-11 12:19